学习“碘”知识 共筑健康防线

　　2024年5月15日是全国第31个全国防治碘缺乏日，今年的活动以“食盐加碘防疾病，平衡营养健康行”为主题，旨在提升公众对碘缺乏病危害的认识，并促进居民健康水平。5月15日，我院与景谷县疾病预防控制中心、景谷盐业公司携手，在景谷县白龙公园桥头为群众带来了一场生动的碘缺乏病防治知识普及活动。

　　活动现场，工作人员通过发放加碘食盐、盐瓶、雨伞、购物袋、围裙等宣传材料，吸引市民参与。工作人员利用通俗易懂的语言，详细解释了盐瓶的使用方法，并通过互动问答的形式，让市民了解到碘缺乏和碘摄入过量可能引发的疾病。这不仅增强了市民对碘缺乏病防治知识的了解，也提高了他们食用合格碘盐的自觉性。

　　活动中，工作人员还特别强调了去正规商店购买加碘盐的重要性，并介绍了日常食物中富含碘的海带和海苔等食材。此外，还指导市民如何妥善保存碘盐，确保其在烹饪过程中碘元素不易挥发。

　　碘作为人体必不可少的微量营养素，对维持人体正常生理功能至关重要。此次活动不仅强化了公众对碘缺乏病防治知识的认知，也为营造社会共同关注碘缺乏病防治工作的氛围奠定了基础。

　　科普链接

　　为什么会发生碘缺乏?

　　长期碘摄入不足，或者长期大量摄入抗甲状腺素因子的食物(如十字花科植物中的萝卜、甘蓝、花菜中含有的β-硫代葡萄糖苷等)，可干扰甲状腺对碘的吸收利用。

　　如果发生碘缺乏，会出现什么呢?

　　儿童及青少年：易造成甲状腺肿、精神功能受损、发育迟缓、呆小病。

　　成人：易造成甲状腺肿及其并发症、甲状腺功能低下、容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。

　　孕妇：易造成流产、早产、死产和先天畸形。

　　如何科学补碘?

　　1.食用加碘盐：食用碘盐是防治碘缺乏病的最有效策略。应当在当地正规商店或超市购买加碘盐，作为烹调食用盐。

　　2.起锅时放碘盐：由于碘在高温下会挥发。因此，烧菜时尽量起锅时再加盐，更不能将碘盐在热油中和菜一起煎炸。

　　3.使用碘盐时，宜用植物油，少用动物油。用植物油碘的利用率可高达80%，用动物油只有40%。

　　3.注意碘盐的保存：尽量随吃随买、不囤盐，用棕色玻璃或者陶瓷容器盛放碘盐，放置在凉爽、干燥、没有阳光直射的地方，远离炉火。

　　4.适当食用海产品：海产品中含碘丰富，正常人可适当食用。对于孕妇或者哺乳期妇女、学龄前及学龄儿童等特需人群需碘量比一般人要大，建议碘特需人群可常吃些海带、紫菜、海鱼等，可在不增加碘盐的基础上适当补充碘盐。

　　碘是不是越多越好?

　　不是!!

　　长期高碘摄入可导致高碘性甲状腺肿、碘性甲状腺功能亢进、甲状腺功能减退、桥本氏甲状腺炎等。

　　服用补碘药物或滥用含碘食品和保健品时，易出现碘中毒反应，一般表现为恶心、发热、呕吐、咽喉部的烧灼感、腹痛及腹泻。

　　注意：如果患有甲状腺疾病，要在医生指导下选择是否使用碘盐。