一提起黑芝麻,很多人可能会想到乌发,但您知道吗,它还能补钙!
黑芝麻的钙含量真的很高吗
答案:是真的!
从食物成分表的角度来讲,黑芝麻的含钙量非常高,每百克能到达620毫克左右,约为牛奶的6倍。
而且其中还含有一定量的镁元素,能将钙均衡分配到骨骼中,增加钙的存留量。
虽然整体吸收率上可能不如牛奶,但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品,适当吃些同样有助于预防骨质疏松。
从中医角度讲,黑芝麻能滋补肝肾、养发乌发、补益脾胃、养颜增力、生精补血润肠。
秋季常食黑芝麻有很好的润燥作用,尤其是下列三类人,服之有益——
1.头发有问题者:秋季由于肝肾不足、精血亏虚,加之熬夜较多、自然界燥邪侵袭,可能出现脱发白发、头屑增多,伴腰膝酸软、头目眩晕、大便燥结、小便短少等健康问题。
2.面容憔悴者:秋季因为苦夏煎熬、脾胃虚衰、营养匮乏、面部失养,加之气候干燥、水分难保,常常出现面容憔悴、皱纹增多、皮肤干燥、形瘦肉松,兼见气短乏力、不耐劳作等问题。
3.大便有问题者:秋季因肺脏主时、燥邪侵袭,同时肺与大肠相表里、主皮毛,故而常见脾肺虚弱、精亏血虚所致的大便干结。粪便多状若羊屎、几日不行,兼有皮肤干燥、瘙痒,心悸健忘、头晕目眩等症状。
黑芝麻怎么吃效果最好
吃黑芝麻不要贪多。
成年人每天加到食物里的黑芝麻大概在10克左右,也就是一到两勺就可以了。
如果需要额外食用,也一定要注意减少油的使用量,以免热量摄入超标。
另外,芝麻的外皮非常坚硬,直接吃芝麻,人们常常因为外壳消化不了,而吸收不到芝麻的营养。
对于一些脾胃虚弱、完谷不化的人,甚至会出现黑芝麻直接随大便排出的情况~
因而吃黑芝麻之前,建议舂去芝麻的硬壳、磨碎再吃。
但是在选择芝麻制品时,大家也要仔细观察配料表,尽量选择甜度低、添加剂少、食材相对单一的产品。
四类人不宜吃黑芝麻
1.肥胖、高脂人群
芝麻的脂肪含量和热量都很高,本身体重超标、想减肥或者血脂异常的人要少吃。
2.火气比较重的人
有肝阳上亢、口舌生疮、牙龈肿痛等症状的患者通常内火较重,黑芝麻属于一种热性的食物,如果继续吃容易加重上火症状。
3.慢性肠炎腹泻的患者
黑芝麻油脂多,能润滑肠道,若本身就有肠炎,经常拉肚子的患者,再吃黑芝麻,会加重病情。
4.服特殊药物
芝麻中含有一种物质酪胺,可能引发偏头痛;另外,酪胺会与单胺氧化酶抑制剂、用于治疗帕金森病的药物以及一些抗生素相互作用,诱发副作用。
所以如果您患有偏头痛或正在服用这些药物中的任何一种,最好慎吃黑芝麻。
小贴士:黑芝麻生用性偏凉,炒熟后性平或偏温。如需黑芝麻的补养作用,宜炒熟使用。
芝麻这样吃,功效翻倍
1.黑芝麻桑椹糊
配料:黑芝麻60克,桑椹60克,白糖10克,大米30克。
用法:黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后,同放入罐中捣烂。然后在砂锅内放清水三碗,煮沸后加入白糖,待糖溶化水再沸后,徐徐加入捣烂的三味食材,煮成糊状服食。此糊香甜可口,除病益身。
功效:滋阴清热。
2.肾健脾糊
做法:韭菜籽1份、山药饮片2份、黑芝麻1份、核桃1份,把这些食材磨成粉,放入玻璃瓶密封保存,每次1勺,每天2次,直接干嚼或者冲热水服用即可。
功效:补肾壮阳,尤其适合气虚阳气不足的人秋冬季节食用。
3.黑芝麻枣粥
原料:红枣适量、粳米500克,黑芝麻适量。
做法:黑芝麻炒香,碾成粉;锅内水烧热后,将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅,先用大火烧沸后,再改用小火熬煮成粥;食用时加糖调味即可。
功效:具有补肝肾乌发等效果。
当然,黑芝麻的使用不局限于固定的方子,家里做饭的时候可以适当加一些黑芝麻,吃点水果或者甜点的时候蘸点芝麻、来点蜂蜜也是不错的选择。